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杨会计听了之后点了点头，“村长你说的是，就算有的人舍不得吃，愿意卖掉，那咱们就把这些人集中起来卖一些猪，把钱分给他们。”
白洪海点了点头，“那行，就这么办！”
于是白洪海，杨会计，还有治保主任等人集中了村民，在村委大队部那边开会。
原本他们以为有人愿意把这些肉卖出去，但村民也不傻，都不卖。
好多猪头
把这些肉卖出去，虽然能够攒一些钱，但以后他们拿钱去县城买肉就难了，还需要肉票。
一来一回特别不划算，所以村民都愿意卖肉。
不仅自家吃，还可以分一点给亲戚。
如果家里急需要钱的，可以把肉卖给其他人。不用肉票，卖的价格也比卖给收购站划算。
过年前后办喜事的人家，大多需要肉，所以根本就不愁卖肉。
于是白鹤村就把三十八头大肥猪全部杀掉了，分肉分猪下水。
一百来户人家，人家都非闹了大几十斤的肉，也分到了很多猪下水。
很多人不愿意要的猪头，最后又换到了孙盈盈的手里。
孙盈盈一个人就换到了十六个猪头，在家里忙忙活活，不停地卤猪头。
剩下的二十二个猪头，全部被白洪海和两个兄弟，两个儿子，换回来了。别人不会弄，但他们会啊！
他们只留了一些肥膘，留着炼油炒菜，大部分的肉都换出去了。
白洪海把两个儿子，儿媳妇还有白老三，白老四，两家大人全部叫了过来。
他们分工协作，男人们用叉子插起猪头在火上面烤掉上面的猪毛。
此时白宜修正拿着斧头，用力地劈开猪头。
女人们则是拿着小镊子捏掉上面没有烤掉的猪毛，还有人坐在灶膛旁边，烧着两口大锅，锅里面放着砍成两半的猪头。
单独放整个猪头，一个大锅只能放三个猪头，砍成两半之后能放四个猪头。
如此一来，两只大锅一次就能够卤八只猪头，速度快一些，大家一些忙碌，分工协作，并不累。
孙盈盈负责配料，不时地往大锅里面放一些作料，做成卤猪头肉。不同于上次的咸味，这一次放了一些糖在里面，稍微有点甜味。
不过，一样能够保存很长时间，味道仍旧很好。
这一次卤制的方法不一样，孙盈盈让人先用纳鞋底的针锥在猪头上扎了好多针孔。不仅可以入味，还可以加快卤制的速度，只需要四个小时，就可以入味软烂。
年前的这几天，白二奶奶家里，除了在厨房里蒸了馒头，院子里就没有清净过，全部用来卤猪头。
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