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猪肘子需要的时间比较长，所以需要最早加进去，但是猪尾巴鸭翅排骨等食材则需要后放才行。
否则煮的时间过长，外面的皮就会融化，到时候不光食材本身会由于置换反应缩水的过于严重，外观也不会特别好看。
但是当这些食材都煮好之后，也不能立即捞出来，还需要关掉火在里面浸泡一个小时左右。
这些自然也都是要算在整体卤制时间里的。
所以一整个流程下来，再怎么着也得三四个小时。
做完这些工作之后，基本上也就到营业的时间了。
得益于中午的售卖，晚上知道这边卖卤味的人也更多的，而且有很多在这边住，却不在这边上班的人，晚上下班回来路过红红饭店也都会看到这里已经多了一个窗口。
过来看了看，发现价格相对来说还是有一点小贵的，和红红饭店里面的那些便宜又实惠还好吃的菜相比起来似乎显得有些忘了初心。
“没有没有，虽然我们这里的价格确实会比较高一些，但是老板在里面放了特别多的香料，那都是老板一样一样称出来的，所以成本自然就会高一些。
对了这里有一些试吃的，你们可以先尝尝，如果觉得好吃就可以买一点，如果觉得不好吃不买也行。”
试吃是下午小花儿想出来的办法，因为他们这里的卤味价格确实要高一些，但客人不吃怎么能知道他们花的钱是否值得呢？
而且试吃的也不是一整个鸡翅或者是一整个猪蹄儿，只是从上面切下来一部分，只要让其既显得不太过于小气，也不要太多就好。
反正大多数人在试吃过后也不好意思不买，只要不是感觉特别难吃，多多少少的都会买一些。
因此陈年在听到这个建议之后，当即就同意了下来。
那些购买的顾客听到这话之后点了点头，拿起放在盘子里的牙签试吃了一小块，尝了一口之后发现果然好吃。
再加上小花往那儿一站，虽然戴着帽子戴着口罩，但甜甜的声音以及那一双灵动的眼眸看起来格外亲人，所以他们也并不怎么排斥。
于是这个三十，那个五十的也就买了起来。
客人们要多少小花就给他们称多少，一开始他在切的时候还会把握不好分量，当然切着切着就掌握到了技巧。
偶尔多出来个一块两块的，客人们也不计较，毕竟小花每次都会问多出来一点点行不行，如果客人不愿意，那小花也不会强求他们，还是给他们称准了分量，再把那几毛钱的零头抹去，装好递给客人。
就这样等到八点多的时候，店里的卤味就全部都卖完了。
“小花，你把里面的香料包捞出来，这些还能再用几次，用过之后我再换新的，还有就是把里面的渣滓用笊篱过滤一下，然后把卤汤放进桶里，回头得冷藏起来，这些可都是好东西，等到用过一段时间之后再做出来的卤味就会变得更香了。”
“好的老板。”
小花点点头，然后照着陈年的要求做完所有工作后就想要把桶拎进厨房里，但陈年见状，连忙让李挺去搭把手，毕竟那桶还是挺重的，小花拎着可能会有些费劲。
“小花，如果没什么事的话你就先下班吧，回去休息休息，毕竟也忙了一整天了，挺累的。”
见到小花做完自己的工作之后，冯红红贴心的说道。
“没事的阿姨，我感觉还好。”
小花摇摇头说道，毕竟这是她第一天上班，她觉得自己总是要勤快一些的，就算手头的工作忙完了，但是店里依旧在营业，反正自己回去之后也没什么事情干，只能躺在床上玩玩手机，还不如留在这里帮帮忙。
于是小花就留下来又帮着冯红红端盘子擦桌子之类的。
就这样到了九点四十多分的时候，店里最后一个客人离开，他们今天的营业也就结束了。
“下班了！”
“今天也辛苦大家了，回去好好休息，明天还要继续工作。”陈年出来说道。
“小花，你家里住的远不远？如果远的话我让人送你回去，毕竟大晚上的女孩子在外面一个人不太安全。”
“不远的老板，我租的房子就在附近，走路大约十分钟左右，我自己回去就行。”
“那行，对了，你加一下我们的群吧，我们有两个群，一个是内部自己的群，还有一个是一些常客们自己建的群，我们大多也都在里面。”
“好的老板。”
随后陈年把小花拉进了他们红红饭店的工作群以及【今天中午吃什么】的群里。
陈年：“大家好，我刚拉进来的这位是我们店里新来的员工叫做俞小花，主要负责卤肉那方面的。”
小花花：“大家好，我叫俞小花，今天是我在红红饭店工作的第一天，以后还希望大家能多多关照，如果以后有什么招待不周的地方，大家尽管提出来，我一定会改正的！”
妙妙巫：“哇，红红饭店终于有女孩子了，还这么可爱，明天我就去红红饭店吃饭，和小花认识一下，顺便尝一尝陈老板做的卤肉。”
小小小景：“我今天已经见过小花了哦，真的特别可爱，虽然感觉有一点腼腆内向，但努力营业的样子特别招人待见。”
夜枫（街舞爵士舞等各种舞蹈报名找我）：“嘿嘿嘿嘿，小姐姐快和我贴贴～”
洛叶叶：“小姐姐，有男朋友没有啊？”
徐秋秋：“如果没有的话，我身边有很多优秀且单身的好兄弟可以帮你介绍。”
小花花：“谢谢大家，我还没有男朋友，不过我现在不打算谈恋爱，只想好好工作赚钱！”
红豆：“加油哦小花，红红饭店的人都很不错的，如果陈老板敢欺负你，你就和红红阿姨或者是和我说，我帮你教训他。”
江夏：“说起来我也有一段时间没有去红红饭店了，可惜我刚回广东这边，等明年三四月份的时候，我再去成都住两个月。”
就这样大家都对小花的到来表示了欢迎。
与此同时，红红饭店这边该回去的也都回去了，最后只剩下了陈年、冯红红和俞小花三人。