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“到底好不好吃，那就要问你了，早乙女先生。”
文奈点了点额角，用筷子轻轻一拨，酥脆的面衣簌簌掉下渣来。
“来，吃吧。”
大家看着满脸抗拒的早乙女龙井咬下了第一口天妇罗，然后保持着这个姿势，居然——落下泪来！
已过不惑之年的男人，此刻竟像是孩童一样哭泣着，边哭边把剩下的鳗鱼天妇罗塞进嘴里。
“怎么可能，怎么可能！”连眼泪流进了嘴里都察觉不到，他的手颤抖着，“为什么会这么像……不，完全一模一样，这明明……”
“是我去世的爷爷做的味道！”
他想起了很久很久以前，某一天下午，自己的爷爷满脸神秘地笑着，拿回来一个充满了氧气的袋子。
“好东西哦，龙井！”
那时候，鳗鱼，肥美的好鳗鱼对于他的家庭来说还是昂贵而高不可攀的食材。
父母双亡后，只有爷爷拉扯他长大，这个经营着一家破旧小吃店的店主，平时就是卖各种油炸的小食，或者说天妇罗。没有掌握多少高端的料理技巧，即使得到了这样的名贵食材也不知道怎么处理。
但老人还是给予了最高的敬意。
小心翼翼地剖开肚皮，还是不小心弄破了苦胆，不清楚鱼骨的位置，只好看到哪里有就切掉一块，把平时用来炸小吃的油锅全倒掉，换上了全新的芝麻油。
“不管是什么食物，只要油炸后就会好吃的！”
开了一辈子小吃店的老人是如此坚信。
用上霓虹人腌制鱼类的老三样，生抽、味淋、酒，因为想吃甜口，还撒上了砂糖，他不知道鳗鱼该怎么做，但反正海鱼都是这么处理的，所以鳗鱼这么做也一定没错。
最后切成一段段，裹上商店里买的现成天妇罗粉浆，放进油锅里炸。
那是龙井第一次吃到鳗鱼的滋味，平时总是吃咸梅子饭团的舌头第一次触及到丰腴到不可思议的油脂，似乎要把他的灵魂都化开了。
“我知道，这道菜的水准远不如那些精致的菜肴……但是，”台上的龙井泪流满面，“我说不出‘不好吃’三个字啊！要让我怎么否定这道菜！”
自从那次后，他便开始向往这样昂贵珍惜的味道。
他长大后在料理界拥有了名利与地位，但这个时候，他的爷爷却已经去世了，直到去世之前，也没有学会鳗鱼那精细的料理方法，可他会记得孙子喜欢吃炸鳗鱼。
虽然制作过程很粗糙，但其中的口感、味道、温度、气味都一模一样。
看着判定员失声痛哭，陷入回忆中无法自拔，文奈却忽然没有了心情，之前那种玄妙的状态褪去，就如海潮休憩，留下一地砂石。