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江念博凝神回忆了少倾——吃了九年的热干面，却从未注意过这种小问题，此刻他才发现，胖姐面馆真的没有门牌，【胖姐面馆】四个大字，连同所有的菜单，全都浓缩在了一块小黑板上。
乐甘继续掰指头：“不止【胖姐面馆】，【老五烧烤】、【七七吧鸭脖】……这条街上，哪家厉害的店，是靠着招牌做起来的？”
“都是靠口碑，大家一传十十传百。”江念博摇头，同时他忍不住心想，乐甘的眼睛是挺毒的，“光湾街店铺的回头客特别多。别的不说，光我们这里，今天早上来的两位顾客，全是回头客。”
乐甘颔首：“刚才那位阿姨一来就问胖姐去了哪儿，摆明了是吃惯了胖姐的面。这就说明，在光湾街，门牌这种花里胡哨的东西根本没用。反而招牌越是朴素，越是说明这家店硬气，是靠真本事做起来的。”
“硬气，好像真是这么一回事儿。”江念博眼前恍然浮现出老五烧烤那个被熏成【老五火火】的牌子，叹了口气，“那么问题来了，我们的【乐甘面】，可是一点也不硬气。”
说完他捂住了嘴。
怎么自己也开始学着乐甘顺嘴出溜，把“乐甘面”说成了“我们的”。
不过他想了想，这店是自己盘的，店名却是乐甘，说是他和乐甘两个人的面馆，的确也没毛病。
江念博高低曾经是个博士生，自己能当一会江念博的老师，在他的知识盲点上疯狂蹦迪，乐甘泛起了自豪的微笑：“因为你的面，好难吃。”
江念博破罐破摔地道：“我说，热干面小仙男，哪壶都不开，你就别提了。”
乐甘复又拿起筷子，挑起一团已经坨了的面条。面条早已失了水分和弹性，软哒哒地垂着，上面糊着的芝麻酱也蒸发成颗粒状的小斑点。他嫌弃地道：“腻而不甜，入口发黏，又干又柴。一尝就是大路货，难吃得要死。”
乐甘吐了吐舌头，得出结论：“外面买的吧？”
江念博眸光黯了下去，心想你是没尝过我自己做的，比这更难吃。
“比我们店里的面更难以下咽的，我有一次从碗结界里出来玩，也见识过。”乐甘歪头思索，“不过那家店情况还比较特殊，它家老板以前是军人，当年川省大地震，他去救人的时候遇上余震，被压断了一条腿，复员后他自主择业开了面馆。”
“残疾老板每天坐着轮椅掸面、煮面，很多食客同情他，经常去支持他生意，一来二去，面馆靠着这个噱头，倒也被他撑起来了，而且越做越出名。”
江城人爱吃面，更爱凑热闹，往往噱头越大，就有越多人去看新鲜，颇有些“追涨杀跌”的意思。江念博以前做过兼职，兼职信息中，就经常有“有偿排队”这一项——店家花钱雇人排队，制造出“我很热闹不瞧白不瞧”的幻觉，从而吸引更多顾客，如此形成正向循环。
“那不就是卖惨？”江念博看透了事情的本质，“人家确实不容易，这噱头，不是人人都能消受得起的。”
同时，江念博又很好奇——乐甘平素在寝室吃喝睡觉，闲得发毛，他只当乐甘是个迷失在人间的、傻乎乎的小仙男，没成想，小仙男对经营和商业竟然见解独到。